Resep Ceker Mercon Pedas

 Resep Ceker Mercon Pedas Anti Gagal

Bahan-bahan:

1. 250 gram ceker ayam
2. 4 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai kriting merah
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 2 buah tomat merah kecil
6. 1 sdm gula merah
7. Lengkuas secukupnya
8. Serai secukupnya
9. Jahe secukupnya
10. 5 lembar daun jeruk
11. 1/2 sdt garam
12. 1 sdt kaldu ayam bubuk
13. Garam secukupnya untuk merebus ceker
14. 4 siung bawang merah, untuk bumbu halus
15. 2 siung bawang putih, untuk bumbu halus
16. 1 ruas kecil jahe, untuk bumbu halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker ayam dan rebus dengan garam serta rempah memarkan (lengkuas, jahe, serai) sampai empuk. Buang air rebusan dan sisihkan.
2. Ulek atau blender cabai merah besar, cabai kriting, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang untuk mengeluarkan aroma yang maksimal.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Ceker mercon pedas manis siap disajikan.